موقع اليوم جريده اليوم – جريدة اليوم
أشارت دراسة جديدة إلى أن البقول، رغم أنها قد تسبب الغازات أحياناً، إلا أنها مليئة بالعناصر الغذائية التي تساهم في تعزيز الصحة، مما يجعلها إضافة ضرورية للنظام الغذائي. وأوضحت الدكتورة موبيلولا أديمو، أخصائية التغذية السريرية بجامعة كاليفورنيا، أن البقول تعتبر مصدراً ممتازاً للبروتين، بالإضافة إلى كونها كربوهيدرات معقدة.
وأضافت أديمو أن البقول تعد أيضاً من الخضروات وفقاً لإرشادات وزارة الزراعة الأمريكية، مشيرة إلى أنه لا يتعين تناول كميات كبيرة منها للحصول على فوائد غذائية كبيرة. تحتوي البقول على نسبة عالية من الألياف، حيث يحتوي نصف كوب من الفاصوليا السوداء على 8 غرامات من الألياف، وهو ما يمثل 25% من احتياجات الجسم اليومية.
كما تعتبر البقول مصدراً غنياً بالبروتين النباتي، مما يجعلها خياراً مناسباً للنباتيين أو لمن يرغب في تقليل استهلاك اللحوم. وتحتوي أيضاً على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل البوتاسيوم، النحاس، حمض الفوليك، الحديد، المغنيسيوم، وفيتامين ب6.
وأكدت الدراسة أن الألياف تظل أحد أهم الفوائد الصحية للبقول، حيث تساهم في خفض الكوليسترول، تحسين الهضم، والتحكم في مستويات السكر في الدم، مما يساعد في الوقاية من أمراض مثل سرطان القولون.
