أيام قليلة تفصلنا عن الاحتفال بالمولد النبوي الشريف ، وبحسب ما تشير الحسابات الفلكية، إلى أن المولد النبوي الشريف سيكون يوم الاثنين، الموافق 16 سبتمبر، و 12 ربيع الأول، وكعادة المصريين فمنذ العصر الفاطمي، يحتفل المجتمع المصري بطقوس أساسية لهذه المناسبة، من أبرزها شراء حلاوة المولد ، الممثلة في عروسة أو حصان أو قطع الحلوى المختلفة بألوان مبهجة والتي تكسوها المكسرات .
الحلوي العلف داخل أحد المصانع بسوهاج :
أشكال مختلفة من حلوى المولد النبوي يحرص المواطنون على شرائها كل عام ، خاصةً الحلوي” العلف ” بجميع أنواعها، إضافة إلى غيرها من الحلويات المتنوعة ، ويرصد موقع” اليوم ” جولته داخل أحد المصانع المتخصصة في تصنيع حلوي المولد النبوي بمحافظة سوهاج .
الجزار صاحب مصنع حلوي الزبون بيحب الحلوي طازة ، والأسعار في متناول للجميع:
ويسرد الحج جابر الجزار لـ«اليوم» أحد أصحاب مصانع حلوي المولد بسوهاج خلال حديثه قائلاً:” شغال في الحلوي من زمان والحمد لله ربنا كرمني من وسع ، ببدأ أشتري الخامات المستخدمة والتجهيز من شهر يوليو الماضي لأنه بياخد وقت ، الزبون بيحب الحلوي طازة ، بحاول أكون مختلف وأقدم جودة عالية ، والحمد لله معروف بين الناس والزبون بيرتاح عندنا وبيختار زي ما يحب ومش بحب اكسر خاطر حد ولو في إنسان مش مقتدر على قدر فلوسه بنراضيه علشان يفرح عياله وأهل بيته ، والأسعار في متناول الجميع.
مراحل تصنيع حلوي المولد النبوي الشريف بسوهاج:
وأضاف” الجزار” مراحل تصنيع حلوى المولد بتبدأ بشراء خامات الحلوى ، ونبدأ ندخلها الأفران عندنا في المصنع ونحمصها ، وبعد كده نبدأ نضيف كل مشتقات الحلوى، لو هنعمل حمصية سمسمية فولية وبعد كده يتم خلطها مع العجين ثم عملية الفرد على الصجان لتبرد يليها التقطيع ،مضيفا بوزع لكل التجار بسوهاج والمحلات لتصل الزبون ، وكل زبون ليه صنف مفضل لديه .
أسعار حلويات المولد النبوي الشريف بسوهاج :
تتراوح أسعار الكيلو الواحد من حلوى المولد من 140 جنيهاً وحتى 1100 جنيه وفقاً لـ«الجزار»: «أسعار حلوى المولد بتختلف حسب نوع الحلوى يعني مثلاً كيلو حلوى العلف بـ130 جنيها، وكيلو الجوزية 120 جنيه ، وتجاري بـ100 جنيه ، وجوز الهند يترواح الكيلو 90 جنيه ، كيلو نوجة بسعر 100 جنيه ، عروسة المولد 50 جنيه الكيلو ، وسعر علبة حلوي المولد 2 كيلو مغلقة ب 125 جنيه الكيلو ، ملبن سادة وجيلي ورش ب 50 جنيه ، ملبن حبل محشي مكسرات 120 جنيه الكيلو .
أصل حلويات المولد تعود للعصر الفاطمي:
الجدير بالذكر يعود أصل حلويات المولد إلى عام 973 هجريًا في عهد الخليفة الفاطمي المعز لدين الله، حيث كانت تصنع حلوى المولد النبوي الشريف ويتم توزيعها مع الصدقات.
وجاءت روايات أخرى أن أصل هذه العادة يعود إلى أن أحد خلفاء الدولة الفاطمية، فكر أن يشجع جنوده بتزويجهم من عرائس جميلة وذلك مكافأة لهم على انتصاراتهم ، حتى أصبحت عادة في كل عام أن يقوم ديوان الحلوى التابع للخليفة بصناعة عرائس جميلة من الحلوى.
