مع بداية العام الدراسي الجديد تسعى ربات البيوت إلى تعلم كيفية صنع منتجات الخبز في المنزل، والتي تعد جزءًا أساسيًا من تحضير الساندويتشات في صندوق الغداء طوال الموسم الدراسي، فيما تعد طريقة الشيف نادية السيد في صنع الفينو من أفضل الطرق لتحقيق ذلك.
طريقة عمل الفينو
المكونات
ـ 3 ونصف كوب دقيق أبيض، أي ما يعادل 500 جرام.
ـ نصف ملعقة صغيرة ملح.
ـ ملعقة صغيرة بيكنج بودر، يرجى اختيار النوع الجيد لنجاح الوصفة.
ـ ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ـ ملعقتان كبيرتان سكر أبيض ناعم.
ـ3 ملاعق كبيرة زيت نباتي جيد النوعية.
ـ كوب ونصف ماء دافئ، أي ما يعادل 400 مل.
ـ ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
ـ حليب لدهن الوجه والحصول على لون ذهبي.
طريقة عمل خبز الفينو من نادية السيد
لعمل خبز الفينو، ننخل الدقيق عدة مرات لإنجاح الوصفة، نضيف المكونات الجافة وهي الملح والبيكنج باودر ونقلب الخليط جيداً، ثم نضيف الخميرة الفورية والسكر مع التحريك، نضيف الزيت ونخلط مع الدقيق، ونضيف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن المستمر، لمدة لا تقل عن 10 دقائق إذا كان العجن يدوياً، ولا تقل عن 5 إلى 7 دقائق إذا كان العجن بالخلاط، حتى يصبح ناعماً، ونترك العجينة لتتخمر ويتضاعف حجمها، في مكان دافئ. تفرد العجينة وتقسم إلى أجزاء صغيرة، وكل جزء يُكور، ويفرد بالنشابة على شكل مستطيل صغير، ويلف مثل الرول وهكذا، ويرتب الخبز على صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة، أو تحتوي على ورق الزبدة، ونترك فراغات بين الأرغفة، ويجب تغطية الصينية وترك الخبز ليتخمر مرة أخرى ويتضاعف حجمه، لمدة 30 دقيقة، بعدها يدهن الخبز بالحليب، ويوضع في الفرن الساخن على درجة حرارة 220 درجة.
