أرشيف الوسم : بالكوز النحاس والطاسة

بأنامل يده البسيطة يرش الكنافة على الصاج بكوز نحاس مختلف ذو طابع مختلف مبطن بالكروم من الداخل والذي يحفظ العجينة لفترات طويلة بدون تغير رائحتها. أقدم بائع كنافة بسوهاج التقي موقع “اليوم” بالعم أحمد أقدم بائع كنافة بمحافظة سوهاج والذي ورث المهنة عن والده وجده رحمة الله عليهم، مشيراً أنه ينتظر شهر رمضان المبارك الذي يعم فيه الخير وتنتشر فيه …

بحركات دائرية وخفيفة على صاج نحاس ساخن وبرميل من صنع يده يقف عم أحمد بابتسامه رضا يرش عجين الكنافة، فهى من أبرز مظاهر الاحتفال بشهر رمضان، إذ تعد فرحة للصغار والكبار، ومن أساسيات المائدة فى كل البيوت. التقى “موقع اليوم ” بالحاج أحمد، والذي يعمل في مهنة تصنيع الكنافة اليدوي منذ أكثر من 50 عاماً. في البداية يقول الحاج أحمد: …