في الأشهر الأخيرة، شهدت الأسواق المصرية إقبالاً لافتاً على الخبز السوداني، الذي يُعد من الأطعمة التقليدية والشعبية في السودان، حيث يعرف الخبز السوداني بشكله المميز وملمسه الطري، كما يتم تحضيره بطرق تقليدية تميّزه عن أنواع الخبز الأخرى في المنطقة، ما يجعله مفضلاً لدى الكثير من المصريين.
ومع تصاعد الصراع في السودان خلال الفترة الماضية، اضطر العديد من السودانيين إلى اللجوء لمصر بحثًا عن الأمان ووسائل للعيش، حيث تُقدر المنظمة الدولية للهجرة أن هناك أكثر من 4 ملايين سوداني مقيم في مصر، يتواجد جزء كبير منهم في القاهرة والقليوبية ومدن رئيسية أخرى مثل الجيزة والإسكندرية.
وقد تجاوز عدد اللاجئين منذ اندلاع الأزمة المليون، معظمهم يسعى للعمل لدعم حياتهم اليومية وتوفير مصدر دخل يساعدهم على العيش.
مشروعات بسيطة للعمالة السودانية بمصر
بسبب الصعوبات المالية والبطالة، يلجأ بعض السودانيين في مصر إلى تأسيس مشروعات صغيرة في مجالات مثل الطهي والخبز والحرف اليدوية، حيث تتمتع هذه المشاريع بإقبال من الجاليات السودانية، وكذلك المصريين.
وتوفر هذه المشروعات فرصًا للاجئين السودانيين والمهاجرين المقيمين في مصر للاعتماد على أنفسهم بدلًا من تلقي الدعم المباشر، كما تساعد في تعزيز التواصل الثقافي بين المجتمعين.
ومع الدعم المحدود من الهيئات الإغاثية، تستمر المبادرات الفردية من المصريين لتقديم المساعدة، سواء بتوفير الطعام، أو الإقامة المؤقتة، مما يعكس تضامنًا مجتمعيًا تجاه اللاجئين.
مشروع بيع الخبز السوداني للسودانيين والمصريين بالقليوبية
شاب سوداني يدعى الصادق موسى47 عاماً، اضطرته ظروف الحياة إلى البدء بمشروع مخبز متخصص، لبيع الخبز السوداني بحي الخانكة في منطقة ساريقوس بالقليوبية، والذي حاز على إقبال كبير من السودانيين والمصريين على حد سواء.
يقول الصادق موسى صاحب المخبز في تصريحات خاصة « لليوم »: ” يتميز الخبز السوداني بمذاقه الخاص وقوامه المختلف”، وأشار موسى إلى إنه يعمل بالمخبز عدد 4 أفراد من العمال، ومن جانبه أضاف حسين يعقوب شاب سوداني من العاملين في المخبز قائلاً: الخبز السوداني يصنع من مكونات بسيطة تشمل دقيق القمح والخميرة والملح، ويقدم بشكل تقليدي في أفران مجهزة تضفي عليه لونًا ذهبيًا ونكهة مميزة”.
العدد الكبير من السودانيين اللاجئين إلى مصر، بسبب الأوضاع الأخيرة في السودان، ساهم في نمو شعبية هذا النوع من الخبز، مما دفع الشباب السوداني المقيم بلا عمل إلى إيجاد مشروعات بسيطة تتناسب مع مهنهم السابقة، خاصة المخابز السودانية، وبالفعل بدأ العديد من الشباب السوداني بافتتاح المزيد من الفروع في القليوبية والقاهرة والجيزة.
هل يقتصر الخبز السوداني على السودانيين فقط؟
أجاب الصادق موسى، صاحب المخبز: ” لا يقتصر الطلب على السودانيين فقط، بل أصبح الخبز السوداني خيارًا محببًا لدى المصريين أيضًا”، مشيراً إلى إن الخبز السوداني جذب المصريين بنكهته وملمسه اللذين يذكرانهم بالخبز “الفينو” القديم.
مكونات بسيطة وطعم لا يُنسى
يعبّر العديد من المستهلكين المصريين عن إعجابهم بالخبز السودانيي، حيث يقول روماني فخري، شاب مصري 39 عاماً: ما يميز الخبز السوداني ليست مكوناته البسيطة من الدقيق والماء والملح والخميرة، لكنه يمتاز بطريقة خبزه على النار، مما يعطيه طعماً مميزاً وقواماً فريداً يجعله مختلفاً عن الخبز المصري،
ومن جانبه تقول أم رحمة سيدة مصرية 53 عاماً، تسكن بمنطقة الخانكة: “أحب طعم الخبز السوداني، فهو يناسب وجبات الفطور والغداء ويمنحني إحساسًا بالشبع”، وتضيف أم مالك : “لم أكن أعرفه من قبل، لكن بعدما جربته مع أصدقائي، أصبحت أحرص على شرائه بانتظام”.
بات الخبز السوداني يضيف نكهة مميزة للطعام في مصر ويعزز الترابط الثقافي بين البلدين، حيث يشترك الشعبان في العديد من الأطعمة الشعبية والقيم الغذائية.
