قالت د.ميرفت السيد مدير المركز الإفريقي لخدمات صحة المرأة واستشاري طب الطوارئ والإصابات واستشاري طب المناطق الحارة وأخصائي جودة الرعاية الصحية وأخصائي السلامة والصحة المهنية أن طبق المكرونة بالبشاميل والمحاشي بأنواعها من أشهر الأطباق المصرية على سفرة رمضان، لكنها مليانة نشويات وسكريات ودهون مركزة. بعد صيام طويل، الجهاز الهضمي يكون حساس جدًا، وأي إفراط يؤدي إلى ضغط هائل على المعدة والكبد والبنكرياس والقلب، مما يجعل الجسم في حالة “صدمة غذائية”.
والخرافة الشائعة أن “مفيش مشكلة ناكل أكتر من طبق بعد الصيام… الجسم هيستوعب.” و فكرة أن ده اكل بيتى و ست البيت هى اللى عملاه فيبقى صحى ..الحقيقة أن الإفراط بعد 12 ساعة صيام يرفع السكر بسرعة كبيرة، يرهق البنكرياس، ويزيد احتمال الانتفاخ، الكسل والخمول بعد الإفطار. وفكرة أن الأكل بيتي، لازم يبقى مطبوخ بطريقة صحية بعيد عن الإفراط فى الدهون والنشويات المركزة.
وأكدت *د.ميرفت السيد* أن في أقسام الطوارئ نلاحظ حالات متكررة بسبب هذه الأطباق:
*مغص شديد وقيء نتيجة تناول كمية كبيرة دفعة واحدة.
*ارتفاع مفاجئ في ضغط الدم أو السكر، خصوصًا لدى مرضى السكري أو الضغط.
*ارتجاع معدي وحرقة شديدة بسبب الدهون والنشويات المركزة.
*تشنجات أو دوخة شديدة تتطلب تدخل طبي عاجل.
*زيادة الوزن بعد رمضان مباشرة بسبب الإفراط، ومع استمرار العادات، قد تظهر السمنة والكسل والخمول المستمر بعد الفطار، لأن الجسم يحاول تخزين الطاقة على شكل دهون بدلًا من حرقها.
وأضافت *د.ميرفت السيد* أن الكسل والخمول بعد الإفطار يحدث بسبب
*رفع السكر فى الدم فجأة ثم ينخفض بسرعة، مسببا شعور بالكسل والخمول.
*الدهون الزائدة تبطئ عملية الهضم، مما يجعل الجسم يشعر بالثقل والنعاس.
*الإفراط يؤدي إلى إفراز هرمون الإنسولين بكثرة، وهو المسؤول عن تخزين الطاقة على شكل دهون، وبالتالي يزيد الوزن بعد رمضان مباشرة.
وأعلنت *د.ميرفت السيد* أهم النصائح العملية لتجنب هذه الكارثة الصحية:
1- قسم كمية المحاشى أو المكرونة على وجبتين صغيرتين خلال الإفطار مع الاعتدال فى الكميات.
2- اجعل نصف الطبق خضار لتقليل امتصاص الدهون والنشويات بسرعة.
3- تجنب إضافة دهون أو زيوت كثيرة على المحاشي أو البشاميل.
4- اشرب الماء تدريجيًا بعد الإفطار لتجنب الجفاف والمشكلات الهضمية.
5- امشي أو قم بنشاط خفيف بعد الإفطار لتحفيز الهضم وحرق جزء من السعرات.
6- لمن لديهم تاريخ مرضي: السكري، ضغط الدم، القلب أو الكبد، يُنصح بالاعتدال الشديد واستشارة الطبيب قبل الإفطار.
