أجرى مجموعة من الباحثون البريطانيون من جامعتي نيوكاسل وليدز دراسة خلصت نتائجها إلى أن المداومة على تناول بعض الأطعمة البسيطة قد تقلل من خطر الإصابة بسرطانات الجزء العلوي من الجهاز الهضمي بنسبة تقارب 60%.
وكانت مجلة Cancer Prevention Research قد نشرت نتائج الدراسة التي أفادت بأنه يمكن الوقاية من الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي، من خلال التناول المنتظم للأطعمة الغنية بالنشا المقاوم، مثل الموز الأخضر، والشوفان، ورقائق الذرة، والبطاطس المسلوقة والمبرّدة، والمعكرونة، والأرز، وخبز القمح الكامل، إلى جانب البقوليات كالفاصوليا، والعدس، والبازلاء.
وسلطت الدراسة الضوء على النشا المقاوم الذي يُعد ضمن أنواع الكربوهيدرات، ويلعب دورًا بالغ الأهمية في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، لأنه لا يُهضم في الأمعاء الدقيقة، بل ينتقل إلى القولون حيث يغذي البكتيريا المفيدة.
وشارك في الدراسة الدولية حوالي 1000 مريض من المصابين بمتلازمة لينش، وهي حالة وراثية تزيد من احتمال الإصابة بعدة أنواع من السرطان، خاصة سرطان القولون والمستقيم في سن مبكرة، وخلال الفترة من عام 1999 حتى 2005، تناول نصف المشاركين 30 غرامًا يوميًا من النشا المقاوم، أي ما يعادل تقريبًا موزة غير ناضجة، بينما حصل النصف الآخر على دواء وهمي. وقد أُجريت الدراسة بنظام التعمية المزدوجة، حيث لم يكن أي من المشاركين أو الباحثين يعرف إلى أي مجموعة ينتمي الفرد.
واستمرت فترة المتابعة إلى 20 عامًا، وبعد انتهاء الدراسة، تبيّن أن النشا المقاوم خفّض بشكل واضح خطر الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي العلوي، مثل المريء، والمعدة، والبنكرياس، والقنوات الصفراوية، والاثني عشر.
ووفقًا للباحثون، أن التأثير يعود على الأرجح إلى دور النشا المقاوم في تعديل استقلاب الأحماض الصفراوية، مما يقلّل من تكوّن مركبات قد تضر بالحمض النووي وتسرّع تطور الخلايا السرطانية.
