قالت الدكتورة أرمين أفونينا، أخصائية الغدد الصماء وخبيرة التغذية، أن صحة الكلى والقلب والنظر، تتأثر سلبًا من الارتفاعات المفاجئة في مستوى سكر الدم.
وأوضحت الطبيبة أن هناك عدة عوامل تزيد من مخاطر الإصابة بمرض السكري، أبرزها زيادة الوزن والسمنة مع الاعتماد على نظام غذائي غير صحي، مضيفة أن سبب الارتفاع المفاجئ في مستوى سكر الدم لا يعود إلى الحلويات فحسب، بل هناك العديد من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع، أي التي تدخل الجلوكوز إلى مجرى الدم بسرعة، مما يؤدي إلى تقلبات حادة في مستوياته.
ومن أبرز هذه الأطعمة: الخبز الأبيض والمعجنات المصنوعة من دقيق مكرر، البطاطس المهروسة، الأرز الأبيض، المعكرونة الصغيرة، الفاصوليا والذرة المعلبة، العصائد سريعة التحضير، السميد، الكسكس، المعجنات الحلوة، رقائق الذرة، الفشار، الوافل، ورقائق البطاطس، وتشمل القائمة أيضًا بعض الخضروات النشوية مثل الجزر والشمندر واليقطين بعد سلقها، بالإضافة إلى الفواكه المجففة رغم كونها طبيعية.
ونبهت الطبيبة إلى أنه من الضروري أن يكون المريض على دراية بالأطعمة التي ترفع الغلوكوز في الدم وكيف يمكن أن تؤثر طريقة الطهي على قيمته الغذائية، وذلك قبل البدء في تناول أدوية خفض السكر.
وللوقاية من الإصابة بمرض مزمن مثل السكري، نصحت الطبيبة بالمداومة على ممارسة الرياضة، والحفاظ على وزن صحي، واتباع نظام غذائي متوازن.
