موقع اليوم جريده اليوم – جريدة اليوم
تواصل وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، ممثلة في معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية، تنفيذ برامج تدريبية متخصصة لطلاب الكليات العملية بالجامعات المصرية، بهدف ربط الدراسة الأكاديمية بالمتطلبات الفعلية لسوق العمل، وإكساب الطلاب مهارات تطبيقية في مجالات التصنيع الغذائي وجودة وسلامة الأغذية.
142 طالبًا من كليات الزراعة والعلوم
وقال الدكتور عاطف عشيبة، مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، إن المعهد استقبل مؤخرًا 142 طالبًا وطالبة من كليات الزراعة والعلوم بجامعات القاهرة والفيوم وبني سويف والعاصمة، مشيرًا إلى أن التدريب يستهدف تعريف الطلاب بأحدث تقنيات التصنيع الغذائي ومنحهم خبرات ميدانية تساعدهم على المنافسة في سوق العمل.
تدريب عملي على أحدث تقنيات التصنيع الغذائي
وأوضح عشيبة، أن البرامج التدريبية تتضمن تعريف الطلاب بالأقسام والوحدات البحثية المختلفة بالمعهد، ودورها في دعم الأمن الغذائي القومي، وتوفير السلع الاستراتيجية، والمساهمة في تقليل الفجوة الاستيرادية.
وتشمل البرامج التدريبية تطبيقات متخصصة في تصنيع الزيوت والدهون، واللحوم والأسماك، والألبان ومنتجاتها، والحاصلات البستانية، والمحاصيل الحقلية، والخبز والعجائن، إلى جانب الأغذية الخاصة والتغذية وهندسة التعبئة والتغليف.
التركيز على جودة وسلامة الغذاء
وأشار مدير المعهد إلى أن التدريب يولي اهتمامًا خاصًا بمنظومة جودة وسلامة الغذاء، إلى جانب التعريف بأساليب الحفظ الحديثة التي تساعد على تقليل الفاقد خلال مراحل الإنتاج والتداول.
كما يتعرف الطلاب على طرق الاستفادة من مخلفات التصنيع الغذائي وإعادة تدويرها وتحويلها إلى منتجات ذات قيمة مضافة، بما يحقق عوائد اقتصادية ويسهم في الحفاظ على البيئة.
تدريبات داخل المعامل وتحاليل متخصصة
وعلى الجانب التطبيقي، يخضع الطلاب لتدريبات داخل المعامل المتخصصة لإجراء التحاليل الكيميائية والطبيعية والميكروبيولوجية اللازمة لتقييم جودة الأغذية والتأكد من سلامتها للاستهلاك الآدمي.
وتنفذ التدريبات وفق الممارسات المعملية الجيدة (GLP)، مع استخدام أحدث الأجهزة والمعدات، بما يمنح الطلاب خبرة عملية تتوافق مع طبيعة العمل داخل معامل ومصانع الصناعات الغذائية.
