موقع اليوم جريده اليوم – جريدة اليوم
مع اقتراب الاحتفال بالمولد النبوي الشريف يوم 4 سبتمبر الجاري، يحرص المصريون على شراء حلوى المولد برفقة أسرهم وأطفالهم، باعتبارها أحد أبرز مظاهر الاحتفال المتوارثة.
وفي هذا السياق، رصدت عدسة “اليوم” جولة داخل أحد مصانع الحلويات بمحافظة سوهاج للتعرف على الاستعدادات الجارية، وأحدث الأصناف المطروحة في الأسواق، وكيفية تصنيع هذه الحلوى التي ارتبطت بالوجدان الشعبي للمصريين.
40 عامًا خبرة في صناعة الحلوى
يقول الحاج جابر العجيمي، صاحب المصنع، إنه يبدأ الاستعدادات قبل الموسم بثلاثة أشهر بشراء الخامات وعلى رأسها السكر، إضافة إلى الحمص والسمسم وجوز الهند والمكسرات عالية الجودة. ويضيف: “ورثت هذه المهنة عن والدي وجدي، وأمارسها منذ أكثر من 40 عامًا، حيث نصنع الحلويات طوال العام لكن مع اقتراب المولد يتضاعف الإنتاج لتلبية الطلب الكبير.”
مراحل التصنيع
يوضح العجيمي أن التصنيع يبدأ بذوبان السكر على درجات حرارة عالية، ثم يُهوى قليلًا قبل إضافة الحمص أو الفول السوداني أو السمسم المحمص، ويُخلط جيدًا لنحو ربع ساعة. بعدها يُفرد الخليط على صوانٍ معدنية، ويُقطّع إلى قطع جاهزة للبيع. ويؤكد أنه يراعي مرضى السكري بتخصيص منتجات تناسبهم.
أسعار حلوى المولد بسوهاج
المصنع يطرح منتجاته طازجة يوميًا، ويشمل ذلك الأصناف التقليدية مثل “العلف” والملبن والسمسمية والحمصية، بالإضافة إلى ابتكارات بنكهات الفانيليا والنوجا والموز.
-
كيلو علبة مشكلة يبدأ من 75 جنيهًا
-
الحلوى العلف (فول، سمسم، حمص) 90 جنيهًا
-
الملبن الحبل 150 جنيهًا للكيلو
-
المشبك 60 جنيهًا للكيلو
-
العلبة اللوكس 100 جنيه للكيلو
-
سندوتشات وبورم وبسيمة 90 جنيهًا للكيلو
-
شكلمة 150 جنيهًا للكيلو
-
أقراص محشية 70 جنيهًا للكيلو
-
لديدة 200 جنيهًا للكيلو
-
لبنيات 100 جنيهًا للكيلو
-
ملبن ألوان 50 جنيهًا للكيلو
-
جوزية وفواكه جاتو 130 جنيهًا للكيلو
-
كيلو مشكل 100 جنيهًا
-
الحصان والجمل يبدأ من 75 جنيهًا
-
عروسة المولد 100 جنيهًا
