تعد العادات والتقاليد، والموروثات الشعبية جزءا أصيلا لا يتجزأ من وجدان وحياة المواطن الواحاتى، وبالطبع يتميز شهر رمضان بعادات وتقاليد واحاتية أصيلة وكعادة المصريين جميعا، جزء كبير من تلك التقاليد يرتبط إرتباطا وثيقا بالطعام.
فمن اشهر الأكلات الشعبية بالوادى الجديد والتى تعتبر شيئا أساسيا مشروب الدوم واللحوم الحمراء البلدية، العيش المرحرح، الخشاف، والطيور البلدى التى تتم تربيتها في المنزل، والمحشى بجميع أنواعه محبب ومفضل لدى جميع أهالى الوادى الجديد، بالإضافة إلى الكنافة ورز بلبن للتحلية.
قال مبارز مطاوع أحد أهالى قرى الداخلة، أن الأكلات الرمضانية في الوادى الجديد لا تختلف كثيرا عن مثيلاتها في الأيام العادية باستثناء الحلويات والمشروبات، فأساسي على طبلية الفطار الخشاف كأول شيئ نتناوله على الفطار قبل صلاة المغرب.
ومشروب الخشاف هذا عبارة عن مشمش مجفف وتمر جاف محمص في الفرن، وباقى إضافات المشروب حسب الرغبة فهناك من يضيف له الزبيب والتين المجفف وقمر الدين ويتم وضع المكونات على النار ويضاف لهم الماء والسكر، ثم يوضع في الثلاجة ليبرد.
وأضاف مبارز أن الفتة شيئ أساسى على الفطار وهو عبارة عن عيش شمسى محمص في الفرن يضاف له شوربة اللحوم الحمراء البلدية أو الفراخ البلدى، أما السحور فالبيض البلدى المسلوق والفول اهم المكونات على طبلية السحور وقديما كانت الشعيرية بلبن مضاف إليها السمن البلدي.
أما محمود خلف أحد سكان قرى الخارجة، قال إن وجبة الإفطار الأساسية هى اللحوم البلدى الحمراء لتعوض نقص البروتين طوال مدة الصيام، وأضاف محمود أن المشروب الشعبى لاهالى واحة الخارجة هو الدوم، والتى تشتهر مدينة الخارجة بكثرة أشجار الدوم ويعتبر مشروب الدوم المشروب الشعبى لاهالى الخارجة.
وأضاف محمد فتحى الباحث في علم الآثار أن بعض الأكلات الشعبية بواحات الوادى الجديد متوارثة منذ قرون، لم تتأثر كثيرا بالتطور والحضارة وذلك لبعد المسافة بين الوادى الجديد والمحافظات الأخرى.
وأكد أن الفتة والمخضوضة وهى عبارة عن لبن زبادى منزوع الزبدة يتم ضربه في الخلاط وكذلك العيش المرحرح والملوخية المجففة، والكنافة المصنوعة على الفحم، كانوا ولا يزالون اشهر الأكلات الرمضانية.
وأضاف فتحى أن هناك وجبات تأثرت قليلا مثل الشعيرية بلبن كوجبة للسحور، وذلك لأن إعدادها يتطلب أكثر من فرد، ونتيجة للتطور التكنولوجي تباعدت روابط الأسرة والجيرة قليلا.
الجدير بالذكر أن اشهر الأكلات الشعبيه بالوادى الجديد تختلف قليلا من واحة لأخرى، ومن أشهر الواحات التى تختلف عن مثيلاتها كثيرا هى واحة الفرافرة حيث اشهر الأكلات في الفرافرة الكشك الصعيدى، والمرق، والمندى، وهى اكلات تختلف كثيرا عن باقى الواحات، وذلك لتأثر واحة الفرافرة بالوافدين إليها من محافظات الصعيد وكذلك القبائل العربية التى تعيش في أكثر من قرية
ويعيش أهل الواحات بشكل عام أجواء رمضانية وروحانية كبيرة، ومازال الجزء الأكبر من أهل الواحات محافظا على روابط الأسرة وتبادل العزومات العائلية والتجمعات العائلية، بالإضافة إلى الإفطار الجماعى لكل قرية، وموائد الرحمن المنتشرة في كل مكان بالوادى الجديد.
