يُعد البرتقال من الفواكه المحببة للكثير والمًفضلة في فصل الشتاء، لكن لا يدرك البعض أن قشر البرتقال يحمل فوائد تفوق الموجودة في لُبه.
وقد نشر موقع “Verywell Health” دراسة علمية حديثة شددت نتائجها على فوائد قشر البرتقال وطرق إدخاله بأمان ضمن النظام الغذائي، وذلك كما يلي:
غني بالعناصر الغذائية الأساسية
يحتوي البرتقال على نسبة كبيرة من فيتامين سي، ويرتكز بكمية كبيرة في قشرته بالكامل، فكل 100 جرام من القشر تحتوي على حوالي 45 مليجرامًا من فيتامين سي، أي ما يعادل نصف الاحتياج اليومي للبالغين، إضافة إلى احتوائه على عناصر أخرى مثل حمض الفوليك والفسفور والكالسيوم.
غني بالألياف
يحتوي قشر البرتقال على نسبة عالية من الألياف، إذ تزيد عن 10 جرامات، وهي كمية تفوق ما يوجد في ثمرة البرتقال الكاملة، ومن تلك الألياف يوجد البكتين وهي نوع من الألياف القابلة للذوبان، التي تبطئ عملية الهضم وتنظم حركة الأمعاء، وتشير التوصيات الغذائية إلى أن البالغين يحتاجون نحو 28 جرامًا من الألياف يوميًا.
غني بمضادات الأكسدة
يُعرف عن قشر البرتقال غناه بمضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من التلف، إلى جانب احتوائه على المركبات النباتية البوليفينولات التي تقلل مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السكري من النوع الثاني، وبعض أنواع السرطان، والتدهور الإدراكي المرتبط بالتقدم في العمر.
تعزيز رطوبة الجسم
يُعد البرتقال من الحمضيات التي تساعد على تعزيز رطوبة الجسم، وبالتالي فإن تناول ثمرة كاملة بقشرها يمد الجسم بما يقارب 87% من الماء، أما في حال تناول القشر وحده، يحصل الجسم على 72.5 جرامًا من الماء.
تحسين صحة الأمعاء
تفيد قشور البرتقال في تحسين صحة الأمعاء، بفضل محتواها من البريبايوتيك وهي كربوهيدرات تحفز نمو البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي، كما أن وجود البوليفينولات والبريبايوتيك معًا يمنح القشر خصائص مضادة للالتهابات.
كيفية إضافة قشور البرتقال إلى النظام الغذائي؟
للاستفادة من مزايا قشور البرتقال، يجب إضافتها إلى النظام الغذائي، عن طريق غسلها جيدًا لإزالة أي مبيدات أو بقايا كيميائية، والبدء بكميات صغيرة بسبب قوامه القاسي ونكهته المُرة، كما يمكن بشره أو إضافته كنكهة في المخبوزات، وأطباق الأرز، والمقرمشات.
