أجرى مجموعة من الباحثون في المركز الليبي لبحوث التقنيات الحيوية، دراسة علمية خلصت نتائجها إلى احتواء بعض المنتجات البحرية على بكتيريا خطيرة قد تؤدي إلى تعفن دموي قاتل.
وأوضح فريق البحث أنه تم عزل سلالات من بكتيريا “Vibrio vulnificus” من عينات غذائية وأخرى سريرية، وتبيّن أن عددًا كبيرًا منها يحمل جينات ممرِضة شديدة الخطورة.
وأفاد الباحثون أن خطورة تلك السلالات تكمن في إفرازها إنزيمات قوية مثل الهيموليزين والبروتييز التي تدمر أنسجة اللحوم بسرعة، مما يسرّع تلف المنتجات البحرية ويزيد من قدرتها على إصابة الأنسجة البشرية، مؤكدين على أن أعراض الإصابة تبدأ في الظهور بعد مرور فترة تتراوح ما بين 24 إلى 48 ساعة، وتشمل إصابة المناطق المجروحة بالتورم والالتهاب، وقد تتفاقم الإصابة وتصبح تعفن دموي مميت في حال إهمال علاجها.
ولتجنب هذه المخاطر، أصدر المركز تعليمات بضرورة قيام مختبرات سلامة الأغذية بإجراء فحوص جزيئية متقدمة، وتطبيق أنظمة مراقبة دورية، كما نصح المستهلكين بتجنب شراء أو تناول أي منتجات بحرية تبدو عليها علامات غير طبيعية، مثل تغيّر لون الجلد، أو وجود طبقة لزجة، أو تقرحات، أو تدهور في الملمس وظهور مناطق رخوة في اللحم.
