صرحت خبيرة التغذية والأستاذة في قسم علوم التغذية بكلية كينغز كوليدج لندن، الدكتورة سارة بيري لبودكاست “زوي” الذي نشرته صحيفة “ميرور”، أنه من الممكن تخفيض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) بسرعة بنسبة 10% دون أدوية، إذ لا يحتاج الأمر سوى إلى إجراء تعديلات بسيطة في النظام الغذائي لتحقيق هذا الهدف في غضون 10 أيام.
وأفادت خبيرة التغذية أن خفض مستويات الكوليسترول الضار يبدأ باستبدال الدهون الضارة بمصادر صحية، مع تضمين النظام الغذائي بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة مثل المكسرات والبذور، مما يؤدي إلى خفض الكوليسترول بنسبة 5 إلى 10%.
وأوصت ” بيري” بعدم تناول كميات كبيرة من الدهون الحيوانية خاصة اللحوم الحمراء الغنية بالدهون المشبعة التي تؤدي إلى زيادة مستويات الكوليسترول في الدم، مع ضرورة الإكثار من تناول منتجات الألبان المخمّرة، مثل الجبن والزبادي، نظرًا لعدم تأثيرها في الكوليسترول.
ونبهت “بيري” إلى عدم الإفراط في تناول الكربوهيدرات المكررة، مثل السكر والخبز الأبيض والأرز الأبيض، نظرًا لتحولها إلى دهون ثلاثية في الكبد، موصية بتناول الحبوب الكاملة التي تحتوي على الكربوهيدرات الطبيعية، لأنها تساعد على التحكم بمستوى الكوليسترول، فضلًا عن فوائدها لصحة القلب.
