أكد الدكتور أوليس تيخونوف، أخصائي جراحة العظام والإصابات، أن النظام الغذائي يلعب دورًا محوريًا في الحفاظ على صحة المفاصل والوقاية من الالتهابات، مشيرًا إلى أهمية إدخال أطعمة مثل الماكريل، اللوز، الفراولة، زيت الزيتون والبروكلي ضمن الوجبات اليومية.
وأضاف “تيخونوف”، أنه من الأفضل تضمين النظام الغذائي بالأطعمة الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة المعروفة بتأثيرها المضاد للالتهابات، مثل السلمون، الماكريل، السردين والرنجة، لافتًا إلى أنها تساعد على خفض مستويات السيتوكينات والبروستاغلاندينات المسببة للالتهاب، الأمر الذي يقلل من التورم في غشاء المفصل، كما أن تناولها بانتظام قد يحد من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي بما يصل إلى 52%.
ويشير الطبيب إلى وجود أطعمة تحتوي على عناصر تسهم في تنظيم الالتهابات وحماية الخلايا من التلف ودعم بنية الغضاريف، مثل المكسرات والبذور كالجوز واللوز وبذور الكتان والشيا، الغنية بفيتامين E والمغنيسيوم والزنك وأحماض أوميجا-3 النباتية.
وشدد على ضرورة احتواء النظام الغذائي على مصادر لمضادات الأكسدة، منها بعض الفواكه مثل الكرز، العنبية الآسية (بلوبيري) والفراولة، نظرًا لدور تلك المضادات في الحد من الالتهابات في الجسم، فضلاً عن غناها بفيتامين C الضروري لتكوين الكولاجين المسؤول عن قوة أنسجة الغضاريف.
ويؤكد على أن البروكلي والخضروات الصليبية الأخرى مثل القرنبيط وبراعم بروكسل غنية بمركب السلفوروفان، الذي يثبط الإنزيمات المدمرة للغضاريف ويقلل من الالتهاب، إلى جانب احتوائها على الألياف ومضادات الأكسدة والمغذيات النباتية التي تعزز الصحة العامة للجسم.
